Pour inaugurer ce blog, rien de tel qu’un petit partage de recette n’est-ce pas?
On me l’a beaucoup demandée alors la voici la voilà:
J’ai trouvé la recette de base sur Pinterest, elle vient du site www.cuisinedegaelle.canalblog.com et je l’ai adaptée à mes goûts!
Pour une tarte tatin:
La pâte brisée maison:
-150g de farine type 55 ou 65
-75g de beurre ramolli
-50 g d’eau
-une demi c à café de sel
– une c à café d’herbes de Provence ou une petite branche de thym et une de romarin
La garniture:
-6 tomates moyennes (coeur de boeuf c’est le top)
-50g de beurre
-2 c à soupe d’huile d’olive
-3 c à soupe de vinaigre balsamique
1 c à soupe de sucre
-une branche de thym
poivre et sel. Un peu de chapelure
Préparer la pâte brisée en mélangeant la farine, le beurre ramolli,le sel, les herbes puis en ajoutant l’eau petit à petit.
Quand elle ne colle plus, l’étaler sur du papier cuisson et réserver.
(Ces opérations peuvent être réalisées au thermomix ou à la main).
Laver les tomates, les essuyer, et les couper en deux dans le sens de l’épaisseur.
Faire fondre le beurre et l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive assez grande pour contenir les tomates, poser ces dernières, côté coupé vers le haut; saler et poivrer à convenance et saisir à feu vif 5 minutes.
Verser ensuite le vinaigre balsamique, ajouter le sucre en veillant à ne pas toucher les tomates, ajouter le thym, secouer la poêle quelques secondes. Baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes à feu doux, en retournant les tomates régulièrement.
Préchauffer le four à 210 degrés.
Mettre les tomates dans le moule à tarte, côté bombé vers le bas; verser un peu de jus de cuisson liquoreux dessus ; saupoudrer de chapelure afin que l’excédent de jus soit absorbé et ne « mouille pas trop » la pâte ; piquer la pâte à la fourchette et la poser sur les tomates rentrant un peu la pâte qui dépasse vers l’intérieur.
Baisser le thermostat du four à 180 degrés et cuire 25-30 minutes. Démouler sur un plat de service et déguster immédiatement accompagné d’une salade roquette mâche copeau de parmesan par exemple!
Bonnnnn appétit!!!!!
etoilesetcrayons 
Je viens de découvrir ton compte Instagram et du coup le blog. Je suis maman de 3 enfants dont le dernier aura bientôt 3 ans :)) et dans le sud également ! Je recherche en ce moment des idées recettes avec ou sans le TM 31, car je suis souvent à court d’idées pour des repas simples et équilibrés en semaine. Merci pour cette idée recette ! Bonne continuation au blog !
J’aimeJ’aime
Bonjour et merci pour ce gentil message! En ce moment nous sommes encore beaucoup sur les salades car il fait encore chaud mais je fouille souvent sur espace-recettes.fr cookomix.fr et pinterest pour me donner des idées et varier les menus; je note tout sur un agenda familial chaque semaine. Les gratins, tartes salées, croquettes et flans de légumes sont à l’honneur en ce moment! A bientôt!
J’aimeJ’aime
Bonjour Audrey, bonne idée les flans de légumes ! J’ai commencé un petit cahier d’école où je note ce qui m’inspire. J’aimerais obtenir un roulement de recettes à planifier sur une semaine. Cela faciliterait les courses et mes fins de journée. Je vais aller voir cookomix.fr que je ne connais pas. Merci ! Aurélia, jeune quadra 😉
J’aimeJ’aime