Ma recette de brocolis à l’asiatique (et au cookit! )

Hello la team des gourmands ! Pour fêter la transition hiver printemps je vous propose aujourd’hui de reprendre en main le blog (délaissé pour cause de morosité ambiante depuis mars 2020, reprise du travail, chute de rentrée et entretien de carrière :)) ) et de partager avec vous une recette que j’aime à préparer depuis longtemps, qui est parfaite pour la transition des saisons, et que j’ai pu réaliser cette fois avec le robot Cookit de Bosch, dont je suis ambassadrice ! Ce robot multifonctions permet de saisir, cuire à basse et très haute température, vapeur et même sous vide, fouetter, trancher, râper, mélanger, pétrir … Bref je m’amuse beaucoup avec, et la cuisine saine ou plus gourmande devient un vrai jeu d’enfant !

C’est parti ! : Pour 4 assiettes il vous faudra :

-2 Brocolis de belle taille

-1 gros oignon rouge

-3 carottes

-Une coupelle de cacahuètes grillées

-Une coupelle de noix de cajou grillées (si ces dernières sont salées il faudra diminuer la quantité de sel

lors de l’assaisonnement )

-2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée

-1 cuillère à soupe de sauce soja salée (ou tamari )

-Sel , sucre en poudre et poivre

-Graines de sésame pour décorer

Le cookit, robot multifonctions

Allumer le Cookit et verser de l’eau dans le bol jusqu’au repère vapeur. Travailler en mode manuel.

Laver les couper les brocolis en fleurettes, en ôtant quasi toute le pied. Les disposer dans le panier vapeur, sur le bol, couvrir et cuire 14 minutes sur la fonction vapeur. Pendant ce temps, émincer un gros oignon rouge .

En fin de cuisson, retirer le panier vapeur, égoutter et réserver les brocolis. Vider l’eau du bol et le rincer, ajouter le couteau mélangeur , et jeter les oignons à l’intérieur avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 3 de sucre en poudre. Refermer avec le couvercle sans le gobelet doseur. Cuire à 160 degrés pendant 7 minutes sur la vitesse 3 puis 5 minutes à 90 degrés avec le mode constant .

Eplucher 3 carottes, et avec un économe , réaliser une julienne .

Ajouter les carottes aux oignons confits , les noix de cajou et les cacahuètes dans le bol …

Assaisonner: verser dans le bol 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée , une de sauce Tamari, rectifier l’assaisonnement si nécessaire en salant et poivrant. Cuire 5 minutes à 100 degrés sur le mode constant (vitesse réduite avec brassage sans interruption) .

servir dans des bols ou assiettes creuses , décoré de sésame.

Bon appétit!

Mes premières rentrées sans stresser …

6C850A0A-82B0-47E8-8032-25938D398B70Voilà bien trois ans que vous me demandez un article sur la rentrée scolaire… Pfiouuuuu, à  chaque fois je me dis que ça va être trèsssss long, que je vais partir dans tous les sens…

Allez, je m’y colle cette année, parce que justement , elle risque d’être (encore) particulière cette rentrée . Pour certains ce sera la première, la grosse séparation, pour d’autres c’en sera une tout de même puisque nous autres, enseignants, avons tous  vu revenir dans nos classes en mai-juin dernier – merci covid- , et ce malgré tous nos efforts pour les rassurer, de petits élèves apeurés , ayant perdus leurs repères, ou en pleurs.

Alors on fait quoi????? Lire la suite « Mes premières rentrées sans stresser … »

Un pas de plus vers le zéro déchet …

fullsizeoutput_114f0Comme je vous l’ai expliqué il y a quelques  temps sur instagram , voilà plusieurs années que nous essayons ma famille et moi ,d’adopter des gestes quotidiens plus respectueux , d’utiliser des produits écolos , de pratiquer le fait-maison, afin d’apporter notre pierre à l’édifice qu’est la préservation de notre environnement. Il y a quelques semaines, horrifiée par la tournure que prennent les évènements pour notre planète, j’ai décidé de mettre un coup de turbo à cette démarche en me dirigeant davantage vers un mode de vie « zéro déchet » . Ce dernier fera l’objet d’un autre article de blog, quand j’en aurai le temps, car n’est pas zéro déchet qui veut , c’est un long cheminement qui se fait petit à petit pour ne pas, en travaillant -et-ou en ayant une vie bien remplie, friser le burn out au bout de quelques temps. On y va donc nous même pas à pas et tout n’est ni parfait ni complet!

Mais certains gestes sont très très faciles à adopter . En voici un premier… Lire la suite « Un pas de plus vers le zéro déchet … »

Tips d’une maman active, et hyper organisée…

fullsizeoutput_112aeJe vous l’avais promis, me voici de retour avec un petit billet pour vous révéler pourquoi ma maison semble toujours « si bien rangée », et comment j’arrive en travaillant en plein temps, en faisant de la photo, et en ayant trois enfants, à cuisiner maison, à faire des activités avec ma progéniture , et à toujours être à jour niveau linge ! Waouhhhhhh mais quelle wonder woman cette nana là!!!! Nannnnn c’est juste une maman maniaque et très organisée! :)) Lire la suite « Tips d’une maman active, et hyper organisée… »

Ma sélection coup de coeur chez Le coin des créateurs.

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Me voilà revenue de vacances et avant d’attaquer le chapitre rentrée et son lot d’angoisses et de logistique, je partage avec vous un billet plus léger pour vous montrer quelques coups de coeur repérés sur le site Le coin des créateurs !

Cela fait plusieurs années que j’achète sur ce dernier et collabore avec ses marques phares, et il y a quelques mois, on m’a proposé de devenir  » Ambassadrice »; c’est donc avec une certaine fierté que j’ai choisi de partager avec vous des petites pépites ! Lire la suite « Ma sélection coup de coeur chez Le coin des créateurs. »

Le crumble abricots-romarin

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Hier , j’ai vu que les 6 abricots que j’avais achetés quelques jours avant chez le primeur commençaient à montrer quelques signes de fatigue… Ni une ni deux je fouine sur mon téléphone pour trouver quelque chose à faire avec avant le drame (sachant que les tartes amandine et tartes traditionnelles aux fruits, ce n’est pas pour moi, j’aime le côté fondu du fruit , donc : next :))

J’ai ouvert mon application Jow sur le téléphone (elle rassemble des idées de plats et permets même d’en faire un panier de courses pour ceux qui le souhaitent …bref ce n’est pas le sujet) et j’y vois dans les nouveautés « Le crumble d’abricots »; 4 simples ingrédients : « ahhhhhhhhhh mais quelle belle idée!!!  » Sauf que: je n’en avais pas assez… Et puis ici c’est le sud alors j’ai voulu tenter une « version revisitée » ( coucou Philippe et Cyril!) du plat traditionnel en lui donnant un petit goût de cigales (bon en vrai c’était en ajoutant huile d’olive , poudre d’amandes et romarin, ok!): Lire la suite « Le crumble abricots-romarin »

Les quatre ans d’Alice.

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Comme je vous l’avais promis , aujourd’hui je m’attèle au petit billet d’anniversaire d’Alice! Cette année, j’ai eu la chance d’être entourée de mes amies et d’autres professionnelles dont j’ai fait la connaissance il y a quelques temps et qui se sont jointes à moi pour créer une ambiance de fête douce et bohème qui a ravi tous les invités, petits ou grands! Lire la suite « Les quatre ans d’Alice. »