Ma recette de brocolis à l’asiatique (et au cookit! )

Hello la team des gourmands ! Pour fêter la transition hiver printemps je vous propose aujourd’hui de reprendre en main le blog (délaissé pour cause de morosité ambiante depuis mars 2020, reprise du travail, chute de rentrée et entretien de carrière :)) ) et de partager avec vous une recette que j’aime à préparer depuis longtemps, qui est parfaite pour la transition des saisons, et que j’ai pu réaliser cette fois avec le robot Cookit de Bosch, dont je suis ambassadrice ! Ce robot multifonctions permet de saisir, cuire à basse et très haute température, vapeur et même sous vide, fouetter, trancher, râper, mélanger, pétrir … Bref je m’amuse beaucoup avec, et la cuisine saine ou plus gourmande devient un vrai jeu d’enfant !

C’est parti ! : Pour 4 assiettes il vous faudra :

-2 Brocolis de belle taille

-1 gros oignon rouge

-3 carottes

-Une coupelle de cacahuètes grillées

-Une coupelle de noix de cajou grillées (si ces dernières sont salées il faudra diminuer la quantité de sel

lors de l’assaisonnement )

-2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée

-1 cuillère à soupe de sauce soja salée (ou tamari )

-Sel , sucre en poudre et poivre

-Graines de sésame pour décorer

Le cookit, robot multifonctions

Allumer le Cookit et verser de l’eau dans le bol jusqu’au repère vapeur. Travailler en mode manuel.

Laver les couper les brocolis en fleurettes, en ôtant quasi toute le pied. Les disposer dans le panier vapeur, sur le bol, couvrir et cuire 14 minutes sur la fonction vapeur. Pendant ce temps, émincer un gros oignon rouge .

En fin de cuisson, retirer le panier vapeur, égoutter et réserver les brocolis. Vider l’eau du bol et le rincer, ajouter le couteau mélangeur , et jeter les oignons à l’intérieur avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 3 de sucre en poudre. Refermer avec le couvercle sans le gobelet doseur. Cuire à 160 degrés pendant 7 minutes sur la vitesse 3 puis 5 minutes à 90 degrés avec le mode constant .

Eplucher 3 carottes, et avec un économe , réaliser une julienne .

Ajouter les carottes aux oignons confits , les noix de cajou et les cacahuètes dans le bol …

Assaisonner: verser dans le bol 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée , une de sauce Tamari, rectifier l’assaisonnement si nécessaire en salant et poivrant. Cuire 5 minutes à 100 degrés sur le mode constant (vitesse réduite avec brassage sans interruption) .

servir dans des bols ou assiettes creuses , décoré de sésame.

Bon appétit!

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