Pour inaugurer ce blog, rien de tel qu’un petit partage de recette n’est-ce pas?
On me l’a beaucoup demandée alors la voici la voilà:
J’ai trouvé la recette de base sur Pinterest, elle vient du site www.cuisinedegaelle.canalblog.com et je l’ai adaptée à mes goûts!
Pour une tarte tatin:
La pâte brisée maison:
-150g de farine type 55 ou 65
-75g de beurre ramolli
-50 g d’eau
-une demi c à café de sel
– une c à café d’herbes de Provence ou une petite branche de thym et une de romarin
La garniture:
-6 tomates moyennes (coeur de boeuf c’est le top)
-50g de beurre
-2 c à soupe d’huile d’olive
-3 c à soupe de vinaigre balsamique
1 c à soupe de sucre
-une branche de thym
poivre et sel
Préparer la pâte brisée en mélangeant la farine, le beurre ramolli,le sel, les herbes puis en ajoutant l’eau petit à petit.
Quand elle ne colle plus, l’étaler sur du papier cuisson et réserver.
(Ces opérations peuvent être réalisées au thermomix ou à la main).
Laver les tomates, les essuyer, et les couper en deux dans le sens de l’épaisseur.
Faire fondre le beurre et l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive assez grande pour contenir les tomates, poser ces dernières, côté coupé vers le haut; saler et poivrer à convenance et saisir à feu vif 5 minutes.
Verser ensuite le vinaigre balsamique, ajouter le sucre en veillant à ne pas toucher les tomates, ajouter le thym, secouer la poêle quelques secondes. Baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes à feu doux, en retournant les tomates régulièrement.
Préchauffer le four à 210 degrés.
Mettre les tomates dans le moule à tarte, côté bombé vers le bas; verser un peu de jus de cuisson liquoreux dessus ; piquer la pâte à la fourchette et la poser sur les tomates rentrant un peu la pâte qui dépasse vers l’intérieur.
Baisser le thermostat du four à 180 degrés et cuire 25-30 minutes. Démouler sur un plat de service et déguster immédiatement accompagné d’une salade roquette mâche copeau de parmesan par exemple!
Bonnnnn appétit!!!!!
